Tener perfil griego

Se dice de las personas cuyo rostro es especialmente bello o contiene rasgos dignos y nobles. 

En este caso la comparación se refiere a la escultura helenística, no al pueblo griego.

Era este arte el que marcaba los cánones de belleza en cuanto a la posición de piernas, brazos, caderas o cabeza. Los trozos debían tener la nariz larga y recta, la frente despejada, barba y mandíbula poderosa en los adultos y rasgos infantiles en los más jóvenes.

Fuente: El gran libro de los refranes (Editorial Libsa)