Ingredientes para seis personas
– 2 Kg. De cordero troceado
– 2 cebollas, 2 tomates
– 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco, 2 patatas
– Caldo de carne o verduras
– Aceite y sal
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1. En una sartén amplia, con aceite, se ponen a dorar los trozos de cordero, previamente desprovistos del exceso de grasa que pudieran tener.
Cuando estén a medio dorar se añaden la cebolla picada, los tomares pelados, despepitados y cortados en trozos pequeños, los ajos y el laurel.
2. A continuación se añade el vaso de vino blanco y se vierte todo en una cacerola. Se cubre con agua o caldo y se deja cocer. Cuando el cordero esté casi hecho se añaden las patatas, previamente cortadas en trozos pequeños y redondos, que se cocerán empapándose de toda la sustancia.
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Fuente: Diez Minutos
