Cocina con...

Las mejores recetas de mano de los mejores cocineros Un espacio donde podrá disfrutar de las recetas más espectacularesy al mismo tiempo muy sanas. 


Menú de Navidad – Pescados
19 diciembre, 2007
Recetas

Sopa de pescados y mariscos: Ingredientes: • 2 cebollas pequeñas • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 1 tomate • 500 g. de rape • 500 g. de congrio • 12 almejas • 3 ramas de perejil • 50 cl. de aceite de oliva virgen • Azafrán y sal   Elaboración: Poner una cazuela a fuego lento con las cebollas y los […]

Menú de Navidad – Aperitivos
17 diciembre, 2007
Recetas

Aperitivos Rollito de Salmón relleno de crema de hinojo y queso mascarpone: Ingredientes: – Salmón ahumado cortado– Queso mascarpone (o Philadelphia)– Hinojo fresco   Elaboración: Hacemos una crema huntable con el queso y el hinojo fresco deshojado. Extendemos una lámina de salmón ahumado y disponemos la crema en el centro y enrollamos. 

Recetas

Lomo de jabalí asado con láminas batata, frutos invernales y salsa de ciruelas pasas Ingredientes (para 4 pax.): 800 gr. Lomo de jabalí1 Batata hermosa2 Zanahorias1 Puerro1 Cebolla400 gr. Ciruelas pasas50 gr. Orejones50 gr. Castañas peladasFrambuesas, grosellas, arándanos50 cl. Vino tintoAceite oliva virgen   Elaboración: Pondremos el horno a 180º.Troceamos la cebolla, la zanahoria, el […]

Sopa de tomate a la albahaca…
7 noviembre, 2007
Recetas

Sopa de tomate a la albahaca con timbal de membrillo y queso INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 750 gr. de tomate rojo.300 gr. de cebolla.200 gr. de caldo de ave. c.s. (cantidad suficiente) de carne de membrillo, de queso de cabra, sal, pimienta, azúcar y aceite virgen, en función del tamaño del timbal.

Vichyssoise
15 octubre, 2007

Vichyssoise:  Ingredientes para 4 pax.:10 puerros (sólo lo blanco) 4 patatas medianas 1/2 litro de caldo de ave 1 litro de leche 3 panecillos cortados en cubitos Aceite Sal

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